web pages

2008-12-11 Thu

sylt som sylt?

Filed under: web log — pl @ 21:29

Köpte en burk ekologisk blåbärssylt på Hemköp, av märket “Garant” – d.v.s. den där serien de plockat in med ekologiska prylar.
Tänkte att jag måste testa åtminstone.
Ingredienser: Blåbär, socker, vatten, förtjockningsmedel (pektin, natriumalginat), surhetsreglerande medel (citronsyra, kalciumcitrat).
Fruktmängd 51 g per 100 g sylt.
Total mängd socker är 35 g per 100 g sylt.

“Annars” brukar jag köpa ekologisk blåbärssylt av märket “Björnekulla”:
Ingredienser: Blåbär, socker, vatten, förtjockningsmedel (pektin), syra (citronsyra).
Fruktmängd: 55 g per 100 g sylt.
Total mängd socker: 45 g per 100 g sylt.

Fråga mig inte hur “Björnekulla” lyckas pressa in mer än 100% prylar i sin sylt, men …den är godare (än “Garant”:s).
“Garant”-sylten innehåller visserligen mindre mängd socker, men är samtidigt rinnigare. Om det beror på de där ytterligare 4% bärmängd, eller om “Björnekulla”-sylten innehåller mer pektin vette sjutton …eller så är det en vanesak? (Gissningsvis innehöll “mormors hemlagade blåbärssylt” en hel del bär, och hade en ganska så orinnig konsistens?)

Advertisements

1 Comment »

  1. Gissningsvis kokar en del vatten bort. Blåbär innehåller rätt mycket håtvåo, tror jag bestämt.

    Comment by kontakt — 2008-12-12 Fri @ 21:32


RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: